Магазин "ГАЧОК.COM"



Ваша корзина пуста.

Производители



Каталог товаров

Спининги Удилища
Катушки
Комплекты
Леска Шнуры
Воблера
Блесны
Мягкие приманки
Мелочи рыбака
Садки Подсаки
Чехлы Тубусы
Ящики Коробки
Подставки Сигналки
Инструмент рыбака
Зимние товары
Эхолоты
Одежда
Обувь
Мебель
Палатки Зонты
Спальники
Матрасы Коврики
Фонари
Ножи Топоры Лопаты
Очки
Посуда
Пикниковые наборы
Сумки Рюкзаки
Коптильни Мангалы
Термопродукция
Лодки Моторы
Газовые товары
Карповые кораблики
Бинокли

Прогноз клева

В связи с не стабильным курсом доллара актуальные цены уточняйте. Спасибо за понимание!

%%% Скидки в разделах %%%:



Как сохранить рыбу свежей

PDFПечатьE-mail

Полезные советы - Полезные советы

Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

Самыми лучшими считаются те, когда рыба остается живой до самого момента варки. В этих случаях забота об улове должна проявляться уже при выемке крючка. Изо рта выловленной рыбы его надо извлекать осторожно, чтобы не повредить ее жизненно важных органов. И не столько самим крючком (ранки от него неопасны), сколько сдавливанием внутренностей извивающейся в руках рыбы. 
Разных рыб можно поразному сохранять живыми. Так, карасю, карпу, линю и ротану достаточно пучка мокрой травы на дне корзины, чтобы они остались в ней живыми 2—3 дня. Разумеется, корзина не должна находиться на солнцепеке.


Матерых хищников целесообразно держать на кукане, зацепив защелкой за нижнюю губу. Причем держать — на глубине, по возможности там, где есть течение и где рыба могла бы двигаться. Для крупных лещей и язей наиболее подходящими временными обиталищами являются просторные деревянные или плетеные из тальника садки, погруженные глубоко в воду.

 

Мелкую рыбу можно сохранить в стандартных нитяных или проволочных садках в затененных местах, где вода не так прогревается. К сожалению, многих наших рыб, при всем старании, долго живыми сохранять не удается. Особенно судак, лящ, плотва, подуст, уклейка и чехонь. Быстро засыпают в садках рыбы и некоторых других пород. А снулая рыба в воде портится во много раз быстрее, чем на воздухе. Возникает вопрос: как сохранить улов?

В первую очередь — убрать из садка снулую рыбу, а затем обработать ее одним из следующих способов. В жаркую погоду рыбу можно подсушить . Удалив жабры и внутренности, но оставив чешую, тушку держат на солнце до тех пор, пока ее поверхность не станет сухой. После чего кладут в корзину или рюкзак. Дома подсушенную таким образом рыбу следует на несколько минут поместить в холодную воду. Если процедура подсушки по каким-либо причинам невозможна, то выпотрошенную рыбу (не промывая) надо протереть сухой тряпицей (травой), а после этого обложить осокой или крапивой и убрать в тень, сделав недоступной для мух.

Когда нет возможности держать рыбу живой, ее необходимо умертвлять. Нельзя истязать рыбу, счищая чешую или снимая кожу, если онажива. Неправильно поступают и те, кто оставляет рыбу задыхаться и мучиться на воздухе. Умертвлять надо сразу, как только она будет вынута из воды: оглушить резким ударом палки (весла) по верхней части головы; у мелкой рыбы сильно (до хруста) перегнуть голову назад; а лучше— перерезать брюшную аорту. Последний прием позволяет хорошо спустить кровь, что делает мясо более белым, твердым и вкусным.
Один из самых надежных способов как сохранить рыбу свежей в жаркую погоду — немедленно помещать пойманную рыбу в ёмкость с рассолом . Наглотавшись рассола, рыба тут же засыпает, а колонии микробов в ее кишечнике и жабрах при этом погибают. Подсоленная таким образом рыба годится и для ухи, и для «жарехи», и для фарша. Надо делать лишь небольшую поправку при солении приготовляемого из нее блюда.
За неимением рапы рыбу можно подсолить и другим способом. На сухую тушку насыпают соль и втирают ее под чешую по всей поверхности тела. Затем открывают жаберные крышки и солью обильно посыпают жабры. После этого рыбу кладут в корзину.

Как сохранить рыбу длительное время.

Если на рыбалке предстоит провести оба выходных , то улов первого дня можно сохранить таким образом: обильно посыпанную солью рыбу складывают в полиэтиленовый (клеенчатый) мешок, хорошо его завязывают и опускают в глубокую ямку, вырытую в сыром песке на берегу, по возможности ближе к воде. Ямку засыпают песком и устанавливают над ней вешку, чтобы потом можно было отыскать место хранения. Перед самым отъездом домой мешок извлекают из ямки, очищают от мусора и, если дорога недальняя (не более 2 часов), укладывают его, не развязывая, в рюкзак.
Перед дальней дорогой рыбу из мешка вынимают и, не протирая, укладывают рядами в корзину, подложив вниз крапиву или ольховые листья и несколько крошек чеснока (он обладает сильным бактерицидным свойством). Сверху корзину полезно прикрыть черемуховыми ветвями — они отпугивают мух и ос. Кое-какие правила надо соблюдать и при перевозке рыбы. Ее нельзя, например, в теплое время долго держать в чемодане, в который плохо проникает воздух. Когда улов перевозят в корзине, рыбу нужно переложить чем-нибудь мягким (осока, крапива, камыш и т. п.).
Нельзя накладывать в один чемодан или рюкзак много рыбы, особенно навалом — от этого она приобретает невзрачный вид и скорее портится. Совершенно непригодны для перевозки улова на дальние расстояния полиэтиленовые мешки. Если во время ужения рыба помещалась в рапу,в этой же рапе ее и надо транспортировать, предварительно слив весь рассол. Всегда нужно знать как сохранить рыбу свежей.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить